Я полагаю, вы имеете в виду переменную RAILS_ENV
?Если вы пишете команды для hudson, то может сработать что-то подобное:
$ rake test RAILS_ENV=test
Хотя rake test
неявно использует тестовую среду.Если это необходимо для других команд, просто передайте им RAILS_ENV=test
.