Ничего себе. Приходят ответы, не так ли?
Все вышеперечисленное будет работать, но вы можете попробовать это для однострочного (это не проверено) ...
image.setAttribute("src", "Images/Tree" + ((image.getAttribute("src").indexOf("Collapse")>0) ? "Expand" : "Collapse") + ".gif");
Обновление: я только что проверил это, и оно работает, так что кто бы за него проголосовал, объяснит, почему они это сделали?