Вам необходимо использовать инструмент чтения журнала транзакций. Есть несколько бесплатных и коммерческих предложений.
Вы также можете попробовать эту недокументированную команду:
DBCC LOG(<database name>[,{0|1|2|3|4}]).
Если вы используете SQL Server 2000, у RedGate есть бесплатный инструмент под названием SQL Log Rescue .
РЕДАКТИРОВАТЬ: Документация для DBC LOG:
(1) (2)