Переменные среды принадлежат процессам, а не исполняемым файлам.Компиляция происходит не так, как в процессе.Таким образом, если ant не используется для фактического запуска программы, ant не может влиять на среду выполнения.
Тем не менее, вы, безусловно, можете настроить все так, чтобы, например, определенные переменные записывались ant в конфигурациюфайл, а затем во время выполнения процесс Java будет читать этот файл конфигурации.То, что вы хотите сделать, может быть сделано.Но не через переменные среды.