У меня сработало следующее, как на Mac, так и на Linux. Эта одна команда должна загрузить необходимые дополнительные файлы, без необходимости устанавливать переменные среды.
python -m pip install cx_Oracle --pre
Обратите внимание, опция - pre предназначена для разработки и предварительной версии драйвера Oracle. На момент публикации это захватило cx_Oracle-6.0rc1.tar.gz
, что было необходимо. (Я использую python 3.6)