Я не понимаю, что вы подразумеваете под почтой? Вы можете вставить копию изображения веб-страницы прямо в почтовое приложение, и оно появится в виде изображения.
Вы можете перестроить данные по типу монтажного картона Apple Web Archive, если вам нужно вручную. По сути, это документ XML с HTML и фактическими данными изображения внутри. HTML и сопровождающие изображения в кодировке base64. Если вы хотите посмотреть пример архива, сохраните его или, возможно, простую веб-страницу в Safari в виде архива. Откройте файл архива в формате Text Wrangler. Редактирование текста, вероятно, попытается отрендерить его.
Я написал пост о том, как сделать тип картона Apple Web Archive, который мог бы помочь вам понять процесс.
http://mcmurrym.wordpress.com/2010/08/13/pasting-simplehtml-into-the-mail-app-ios/
Я так понимаю, вы пытаетесь отправить его по почте из своего приложения и не используете почтовое приложение?
В этом случае вам, вероятно, придется получить xml из монтажной панели, найти тег, содержащий данные кодированного изображения, декодировать его и создать изображение из декодированных данных.