Многое зависит от того, насколько разрежены ваши заметки, если они периодически разбросаны по всем таблицам, тогда хорошим решением будет иметь одну таблицу, содержащую заметки, которая индексирует их по комбинации таблицы и имени поля.
Это перемещает добавление примечаний к схеме только в одну таблицу, которую нужно поддерживать, не касаясь оригиналов. Вы можете использовать ограничение на столбцы таблицы и имя поля, чтобы ограничить, какие из них могут иметь примечания.
Я очень успешно реализовал вариант для добавления типизированных тегов в большую систему учета.
Если одна таблица неприятна, рассмотрите возможность применения шаблона к кластерам таблиц.
Одним большим преимуществом одной таблицы Notes является то, что у вас есть одна таблица для поиска, если люди ищут содержимое заметок. Это может быть очень полезно, когда люди ставят заметки в неправильном месте.
Extension
Я прочитал требование как один Примечание на столбец.
В случае, когда необязательная заметка (или тег) должна иногда храниться для нечетных отдельных значений строк в столбцах (например, модель прикрепления комментариев в Excel), вы расширяете мою модель выше, добавляя обычный целочисленный ключ строк. Это на самом деле модель, которую я впервые использовал. Я упростил его для ответа, но потом понял, что требования могут вводить в заблуждение.