для установки Rails 3 используйте этот скрипт ..
sudo gem install rails --pre
Возможно управление версией Rails
rails _2.3.8_ --version
rails _3.0.0.rc_ --version
Надеюсь, это сработает. Для более подробной информации https://help.ubuntu.com/community/RubyOnRails#Installing_rails это лучший URL
О, у меня есть другое решение. Попробуйте этот скрипт, он будет работать
sudo gem install -v=3.0.1 rails --include-dependencies