API стабилизировался в последних бета-версиях, были только незначительные нарушения обратной совместимости. Кроме того, мы закрыли новые функции и не планируем никаких дополнительных перерывов в работе BC. Есть только ошибки, которые теперь будут исправлены в стабильном выпуске, что, вероятно, произойдет примерно в октябре.
Я лично использую Doctrine в производственной среде на работе около 4 месяцев, и у меня не было никаких проблем. Кроме того, мы получили отзывы от многих компаний, которые используют Doctrine 2 в производстве.
Если вы хотите использовать его, сейчас самое время; -)