Вы имеете в виду график с линиями, показывающими отношения между координатами?
Если это так, рисование кварца может быть самым простым. Основа - CoreGraphics. Вы получаете ссылку на CGContext, сообщаете ему, где начинается линия (moveToPoint, x, y) и заканчивается (addLineToPoint, x, y), и обводите путь.