Официально поддерживаемого способа сделать это не существует. Возможно, вам удастся покопаться в иерархии представлений и добавить подпредставления к кнопкам, содержащим текст, стилизованный под ваши желания, но это плохая идея, потому что:
Вероятно, он выйдет из строя в будущем выпуске, когда Apple изменит способ организации представления в листе действий.
Даже если они не изменят представления, они могут изменить то, как они выглядят, в результате чего ваши вещи выглядят очень странно в новом контексте.
Если вы бросите свой собственный, есть шанс, что ваш «лист действий» будет отличаться от всех других в системе, но, по крайней мере, он будет выглядеть именно так, как вы и предполагали.