Не напрямую. GLSL for Desktop имеет ключевое слово flat, но GLSL ES его не имеет (оно зарезервировано). Уловка, чтобы подражать этому поведению, состоит в том, чтобы назначить один и тот же цвет каждой вершине в треугольнике (или в сегменте), таким образом, интерполяция находится между тем же значением.