Пожалуйста, ознакомьтесь с этой статьей . Он объясняет, как остановить / запустить / перезапустить службу.
Все, что вам нужно сделать, это создать новое приложение WinForms / WPF, добавить 3 кнопки (стиль, который вам нравится) и назначить эти методы событиям нажатия кнопок.
Легко, как пирог, дайте мне знать, если вам нужно больше информации.