Как указал Кев, одним из решений было бы какое-то программное обеспечение для удаленного доступа для доступа к копии OpenOffice.org, работающей на сервере.Например, есть средство просмотра VNC, которое будет запускаться как апплет Java в браузере (http://www.realvnc.com/support/javavncviewer.html), что может помочь.
Другой вариант - это офисный пакет на основе сервера, например, Google docs.,Есть некоторые доступные, но ни один с полным набором функций OpenOffice.org, так что это, вероятно, только вариант, если вы можете ограничиться этим набором функций.Если вы можете, это может работать довольно хорошо.