Да, вы можете сделать это, используя функцию Styled Maps API Карт Google v3.
В частности, этот стиль отключит все метки:
[
{
featureType: "all",
elementType: "labels",
stylers: [
{ visibility: "off" }
]
}
]
Вы можете применить его к текущей карте, используя:
var customStyled = [];//(array shown above)
map.set('styles',customStyled);