Вы можете использовать команду file
для получения дополнительной информации о файле:
$ file /Applications/Preview.app/Contents/MacOS/Preview
/Applications/Preview.app/Contents/MacOS/Preview: Mach-O universal binary with 2 architectures
/Applications/Preview.app/Contents/MacOS/Preview (for architecture x86_64): Mach-O 64-bit executable x86_64
/Applications/Preview.app/Contents/MacOS/Preview (for architecture i386): Mach-O executable i386
Как видите, /Applications/Preview.app/Contents/MacOS/Preview
(исполняемый файл для Preview) является 32- и 64-разрядным. Подставьте путь к исполняемому файлу Eclipse, и вы сможете найти его.