Классы являются объектами и могут использоваться / отправляться так же, как и другие объекты.
Чтобы создать объект класса:
Class classForElement = [MyUserClass class];
Для создания экземпляра объекта этого класса
id newObject = [[classForElement alloc] init];
Если имя класса не совпадает с именем элемента, создайте словарь, в котором класс является объектом, а имя элемента - ключом.
[NSDictionary dictionaryWithObjectsAndKeys:
[MyUserClass class], @"user",
[MyCarClass class], @"car",
[MyHomeClass class], @"home",
nil]];