Изменить /etc/postgresql/8.4/main/postgresql.conf и изменить или отключить различные параметры log_*.Затем перезагрузите postgresql.
Вы также можете проверить, что записывается в журналы.По умолчанию там не должно быть много журналирования.Возможно, ваше приложение выдает много ошибок, которые заполняют ваши жесткие диски.