Нет реалистичного ограничения на количество проектов, которые вы можете иметь в Visual Studio 2008. Я работал с десятками в одном решении, и я предположил бы, что фактический предел будет в тысячах (или более).
Вы можете бороться с проблемами производительности с жестким диском SSD, несколькими процессорами и загрузкой памяти, но вам действительно следует подумать о том, чтобы найти решение и просто сослаться на сборки вышестоящих проектов.Да, если у вас есть одно решение, его легче отлаживать, но вы стоите много-много часов в ожидании, пока решение откроется и скомпилируется.