Для этого рекомендуется использовать SCM (SVN, GiT, ...).Вы можете легко вернуть проект / файл в предыдущее состояние.
Если вы его не используете, Eclipse хранит локальную историю для каждого из ваших файлов.(Team-> Show Local History)
И если вы действительно хотите 2 проекта, я не думаю, что для этого есть команда.Скопируйте, вставьте каталог и измените название проекта (файл .project)