Это действительно зависит от вашей серверной системы / фреймворков и т. Д. Например, если вы отправляете значения в веб-службу WCF, вы можете настроить указанную веб-службу так, чтобы она ожидала чего угодно.
Однако сохранение в качестве параметров POST URL-адреса устранит необходимость декодирования значений на стороне сервера.
IE: если вы сохраните как JSON, вам придется декодировать этот JSON на стороне сервера, прежде чем вы сможете использовать значения.