Вот код, который я использую в header.php для динамического задания заголовка. Вы можете использовать нечто подобное, чтобы получить значение настраиваемого поля.
if (is_single() && have_posts()) {
the_post();
echo "OKC ThunderCast: ".get_the_title();
rewind_posts(); //needed so that the call to The Loop on single.php will find the posts
} else {
bloginfo('name');
}