Если вы хотите создать программу для этого, вы могли бы использовать скрипт greasemonkey и локальный сервер PHP.
Сценарий greasemonkey будет собирать чаты, когда вы посещаете их, анализировать их и отправлять на локальный сервер PHP, который затем может выгружать их в TXT, SQL, что угодно.
Свяжитесь со мной, если вам нужна помощь, меня это может заинтересовать, хотя в следующие месяцы я буду в отпуске:)