Я должен был угадать, что вы хотите, я надеюсь, что об этом:
typedef struct {
char input[100][100];
int count;
char name;
} INPUT;
INPUT global[] = {
{ {'x', 'y'}, /* count: */ 1, /* char */ 'x' },
{ {"how now", 'y'}, /* count: */ 1, /* char */ 'x' },
{ {"brown cow", 'y'}, /* count: */ 1, /* char */ 'x' },
{ {"more", " stuff"}, /* count: */ 1, /* char */ 'x' },
{ {{'x', 'y'}, {'a', 'b'}}, /* count: */ 1, /* char */ 'x' },
};
Сборка с cc -Wall -Wno-missing-braces -c ...