Я еще не видел порт для WP7 MonoTouch.Dialog.Но это определенно можно сделать.
MonoTouch Dialog - это две разные вещи, которые работают вместе: первая создает структуру данных (либо из отражения, либо путем создания элементов вручную), а вторая фактически отображает эту структуруТаблица.
Обе части сегодня смешаны в одном и том же коде, поэтому разделение этих двух будет первым шагом, так что первая часть вообще не зависит от MonoTouch. *.Вторым шагом будет перенос второй части кода на WP7.
Это был бы действительно классный проект.Это было бы очень полезно.