Присвойте метке в ячейке тег, например, kMyNameLabelTag, при создании ячейки.Когда ячейка выбрана, используйте cellForRowAtIndexPath, чтобы получить ячейку, затем viewWithTag, чтобы получить метку в ячейке.
- (void)tableView:(UITableView *)tableView didSelectRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath {
NSString *theName = [(UILabel *)[[[tableView cellForRowAtIndexPath:indexPath] contentView] viewWithTag:kMyNameLabelTag] text];
}
Предполагается, что вы добавили метки в contentView.