Вероятно, Parse использует формат даты InvariantCulture "MM / dd / yyyy". Может быть, вы можете попробовать с
DateTime.ParseExact("28/01/2011", "dd/MM/yyyy", CultureInfo.InvariantCulture)
или передача правильной культуры на Parse, например, испанский язык с форматом даты dd / MM / yyyy
Date.Parse("28/01/2011", new CultureInfo("es-ES", true));
Запись из памяти, возможно, не является точной