используя этот фрагмент кода:
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:resourcePath ofType:nil];
NSURL *url = [NSURL fileURLWithPath:path];
NSURLRequest *request = [NSURLRequest requestWithURL:url];
[webView loadRequest:request];
по иронии судьбы я обнаружил, что UIWebView способен просматривать эти типы, но только на iPad физически, он не будет просматривать файлы в симуляторе.