Похоже, что одним из основных драйверов, определяющих выбор Drupal (и большинство людей выбирают его), является наличие модуля для выполнения большинства задач, которые вы можете захотеть на сайте. Если вы пойдете с 7 до его официального релиза, вы можете обнаружить, что вы не только имеете дело с ошибками в ядре, но вы работаете с бета-версиями или RC от модулей, которые вы хотите. Многие разработчики модулей, имеющие стабильные версии v6, пообещали иметь стабильные версии v7, готовые к дню выпуска, однако не могут гарантировать это заранее, так как код в ядре может измениться.
Если вы начинаете с Drupal, я бы порекомендовал перейти на v6 из-за большого количества знаний и модулей, которые доступны и протестированы, так как тогда вы можете быть достаточно уверены в том, что ваше обучение не будет затруднено трудно отследить ошибку, которая не из ваших действий. Основные навыки работы с Drupal, которые вы затем разработаете, будут перенесены в Drupal 7 и должны помочь в обновлении, как только v7 и все связанные модули будут стабильны. Процесс может быть немного трудоемким, однако хорошее знание Drupal поможет определить любые проблемы на этом пути.