Да, плюс некоторые метаданные, такие как начальный и конечный индексы (потому что этот массив символов может совместно использоваться между строками, например, при создании подстрок).
Просмотр источника для java.lang.String, вы видите следующие поля экземпляра:
/** The value is used for character storage. */
private final char value[];
/** The offset is the first index of the storage that is used. */
private final int offset;
/** The count is the number of characters in the String. */
private final int count;
/** Cache the hash code for the string */
private int hash; // Default to 0