Каждый модуль может указать свое собственное соединение, поэтому вы можете использовать модель.
$config = Mage::getResourceModel('sales/order')->getConnection()->getConfig();
// $config is an array
$dbname = $config['dbname'];
Если вас интересует только значение по умолчанию, возможно, немного более эффективный способ:
$dbname = (string)Mage::getConfig()->getNode('global/resources/default_setup/connection/dbname');