Могу ли я что-то записать в .htaccess, чтобы заставить журнал записи apache не в / var / log / apache2 / * (потому что у меня нет разрешения на их просмотр), но в другой папке.
Вы можете указать местоположение журнала
http://httpd.apache.org/docs/current/mod/core.html#errorlog