Нет. Читайте о той же политике происхождения (например, в Центре разработчиков Mozilla или в Википедии ).
Однако, помимо вашего вопроса о том, как сделать это в UIWebView, можно открыть некоторые возможности. У меня нет опыта работы с iPhone / Webkit / UIWebView, но поддерживает ли он добавление обработчиков событий из самого приложения? Если это так, вы можете добавить обработчик событий (не в JS, а в коде приложения iPhone), который запускается правильным событием domready и добавляет JS (снова из кода вашего приложения) в новый документ.