То, что вы уже написали в этих двух условиях, эквивалентно этому (без утверждения if):
NSString *alterString = [NSString stringWithFormat: @"Content for %@!", self.title];
[appDelegate setModelData:alterString];
Надеюсь, что это поможет.
Все, что вы делаете, меняетсяту же самую часть строки в операторах if и else (и, возможно, позже в других операторах else)
EDIT
ок, теперь, глядя на отредактированный вопрос, выв основном есть справочная таблица сейчас.Так что self.title является ключом, и вы хотите использовать его для поиска другой строки.
Один из способов сделать это - создать список со словарем, который сопоставляет каждое имя со строкой.Затем загрузите этот список и найдите имя оттуда.Примерно так:
NSDictionary* people = [NSDictionary dictionaryWithContentsOfFile:pathToThePlist];
NSString *content = [people objectForKey:name];
(Кстати, сейчас вы используете '==' для сравнения строк, вы хотите использовать - [NSString isEqualToString:] для этого в будущем.