Большинство устройств Symbian поставляются с MMU, но до недавнего времени не поддерживали пейджинг. Это означает, что физическое ОЗУ выделяется для каждого запущенного процесса. Каждый поток в Symbian имеет (обычно) фиксированный стек по 8 КБ. Если у каждого потока есть стек, то увеличение размера этого стека с 8 КБ, скажем до 32 КБ, окажет большое влияние на требования к памяти устройства.
Куча глобальная. Увеличение его размера, если вам нужно это сделать, оказывает гораздо меньшее влияние. Таким образом, в Symbian стек предназначен только для небольших элементов данных - выделяйте большие объекты из кучи.