Как сказал Джим, исходный код и элемент UIKit недоступны, поскольку он не является открытым исходным кодом.
Но если вы ищете исходный код, показывающий , как их использовать , выможете искать на сайте разработчика .
UICatalog исходный код - это то, что вы ищете.
Показывает, как использовать самый распространенный элемент UIKit, такой как кнопки, средства выбора, оповещения и прочее ...