Нельзя использовать подсказки запроса (OPTION) в представлении.
Представление - это просто макрос, который расширяется. Подсказка запроса будет тогда внутренняя в расширении, потому что представление тогда является подзапросом. И подсказки запросов не допускаются в подзапросах.
По сути, вы бы получили:
select
*
from
(
SELECT
order_date, DATEPART(W, order_date) AS dayID, Type
FROM dbo.Shipment_Dates
WHERE (TIP = 'normal')
option (fast 20) --not allowed
) WasAView
С MSDN :
Подсказки к запросу могут быть указаны только в запросе верхнего уровня, но не в подзапросах.