Если вы хотите вывести дату, создайте экземпляр NSDateFormatter и установите для его часового пояса тот, который вам нужен.Затем используйте средство форматирования даты для создания строки даты.
Если вы хотите получить компоненты даты (день, час и т. Д.) Даты в заданном часовом поясе, создайте экземпляр NSCalendar, установитеего часовой пояс и отправьте сообщение components:fromDate: объекту календаря.