Вы можете использовать trim
:
echo trim(get_products_display_price($_GET['products_id']), "'\" ");
Это удалит все "
, '
и пробелы в начале и конце строки.
Но мне интересно, почему отображаются цитаты.Если вы повторяете строки, обычно кавычки не печатаются, если они не являются частью самой строки.Вы должны проверить свою функцию get_products_display_price
и исправить там ошибку.