Один из способов - установить transform
свойство UIView
.Вы можете сделать много типов преобразований, но поворот на 180 градусов перевернет его для вас.
// angle is radians, so convert degrees to radians
float degrees = 180.0;
view.transform = CGAffineTransformMakeRotation( degrees / 180.0 * M_PI );