Здесь особо нечего делать.Нет необходимости в плагине.
Просто установите Wordpress на сервер, доступный только локально (с локальным именем хоста), и укажите это имя хоста в качестве корневого URL вашего блога.
Возможно, вам придется настроить локальный почтовый сервер для доставки электронной почты или использовать внешний для этой цели.Это единственное настоящее препятствие, которое я вижу.
Также вы можете отключить различные функции «Поиск обновлений», которые есть в WordPress.Но если сервер, на котором вы устанавливаете блог, не имеет доступа к Интернету, эта проблема решится сама собой.