Да, можно связать результат функции с полем DetailsView.
Вместо <%# Bind("PlantCode(true)") %>
вы можете использовать <%# SomeFunc(Bind("PlantCode") %>
и SomeFunc
в этом случаебудет ли метод на стороне сервера принимать аргументы типа PlantCode
.
Надеюсь, это поможет!