label является встроенным элементом, поэтому width не имеет никакого эффекта.
Вы можете установить label на display:block, и тогда он будет работать, как вы хотите.
Кстати, , width и height определенно не устарели в css. Они, вероятно, не рекомендуется использовать как встроенные атрибуты (если это правильное слово ...) для таблиц.