Просто используйте или вызовите setHint
на объекте. Текст подсказки для отображения, когда текст пуст.
<EditText
android:layout_width="wrap_content"
android:layout_height="wrap_content"
android:textSize="18px"
android:gravity="left"
android:hint="Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Suspendisse egestas ullamcorper facilisis." />