Обычно это происходит с помощью параметра NLS_DATE_FORMAT, установленного в сеансе или для всей базы данных.По умолчанию в оракуле «DD-MON-YY».Конечно, вы можете изменить запрос на любой формат, который пожелаете, с помощью функции преобразования to_date.