Преобразование ассоциаций в свойства доступно только с диаграммой классов (расширение .cd), которая существует в VS с 2005 года. Новая диаграмма классов UML (расширение .classdiagram), являющаяся частью VS2010 Ultimate не предоставляет эту функцию.
Что касается неортогональных линий (так называемых прямых линий), вы не можете сделать это на диаграмме классов VS (также называемой Class Designer), а также на диаграммах классов UML VS2010.
Обе эти функции будут полезны при запросе пакета Feature Pack 3 или SP1.