Это именно та проблема, для решения которой предназначено отображение EF.
Ваш класс POCO должен соответствовать вашей «концептуальной модели» ... Не вашей «модели данных».
Если в EF вы строите модель из базы данных, вам просто нужно переименовать свойства вашей сущности. Это меняет концептуальную модель - в соответствии с вашими классами POCO - но оставляет модель хранения неизменной и устанавливает соответствующие отображения.