Нелегко сравнить реальную производительность одной архитектуры базы данных с другой, я думаю, что наиболее распространенными являются эталонные тесты или теоретические предложения.
Конечно, сравнивать SQL с NoSQL сложнее, потому что прежде всего вам нужно много данных, чтобы NoSQL был полезен.
Минимизация объединений, правильная индексация и наличие достаточного количества памяти / процессора будут тремя доминирующими факторами.