Вы не можете оценить значения поля формы, как в своем примере. Если эти значения, которые вы пытаетесь оценить, являются статическими, я имею в виду, что они не меняются в зависимости от действий вашего пользователя, вы можете передавать их статически в свойство CommandArgument вашей кнопки.
Если значения изменяются в результате действий вашего пользователя, то вы должны получить их на стороне сервера, используя ссылку на ваши элементы управления, например:
string itemId = itemId1.Value;
// OR :
string itemId2 = Request.Forms["itemId1"];
Для LiteralControl вы не можете получить его текст. Вы должны превратить его в элемент формы.
Метод Eval не является функцией на стороне клиента, которая динамически передает значения ваших элементов управления на сервер.