Если вы знаете, что получите 1 объект:
(Get-Process explorer).CPU
Если вы хотите узнать, какие доступны свойства:
Get-Process explorer | Get-Member
Если у вас более одного объектав вашем наборе результатов (например, Get-Process возвращает критерии поиска по нескольким процессам):
Get-Process | Where-Object { $_.Handles -ge 200 } | Foreach-Object { $_.CPU }